La importancia de la vitamina B12 para los
vegetarianos.
La vitamina B12, es de interés especial
para los vegetarianos debido a que no se encuentra en cantidad suficiente en los alimentos de origen vegetal. Esto tiene como resultado la deficiencia de dicha vitamina y que puede dar
como resultado cambios que afectan ciertas funciones del organismo.
Se
requiere para la maduración de los glóbulos rojos y también en la síntesis de
la mielina o vaina de las fibras nerviosas.
Algunas fuentes de la vitamina B12, son los productos lácteos y los huevos, los cuales
pueden proporcionar cantidades substanciales de vitamina B12.
Por ejemplo, una
taza de leche contiene 0.9 microgramos de vitamina B12, mientras que una taza
de yogur tiene 1.5 microgramos.
Los productos fermentados de soya, y
algas no contienen prácticamente vitamina B12. Pero son fuentes de vitamina
B12, y en verdad contienen poca o casi nada vitamina B12.
No hay comentarios:
Publicar un comentario